Nürnberg’in ilk resmi kayıtları, Bavyera İmparatoru Henrik III’ün kuzeyinde kalenin kentin ortaçağ kenti etrafında yapıldığı 11. yüzyıldan kaynaklanıyor. Rönesans'ın altın döneminde, Nürnberg, Alman sanatının ve hümanizminin bir sembolü haline geldi ve bugün muhteşem Nürnberg kalesi, Gotik Saint Lorenzo kilisesi, Kutsal Ruh Hastanesi veya ünlü ressam Albert Dircher'ın evi gibi birçok mekanla süslendi. Eski Kent'in kalbinde yer alan efsanevi pazar Haupmarkt'ta ambiyans ve şehrin kokusu en yoğun hissedilir ve geleneksel lezzet Bavyera'nın mutfak mirası için ilan edilen ünlü Nürnberg sosislerinde gizlidir.